Книга Що я знаю про роботу кав’ярень. Реалії бізнесу від власника мережі 3fe Coffee

Цю книжку має прочитати кожен, хто мріє про власну кав’ярню чи має її — і це не перебільшення. Досвід Коліна Гармона збереже ваші години, гроші та фінанси. Чи знали ви, що одна з найпоширеніших проблем кафе — каналізація? А що молоко може вас обмежувати? Чи що з клієнтами треба бути дволикими — і в цьому немає нічого поганого? А що понад 98 % добре звареного фільтр-кави — це насправді вода? Автор похитне ідилічне уявлення про кав’ярневий бізнес, де є суто терпкий запах змілених зерен, малюнки на пінці від капучино, щасливі клієнти та щедрі чайові. Натомість він покаже об’ємнішу картинку, де є ще вибір локації, пошуки персоналу, сервіс, нюанси заварювання тощо. Та не хвилюйтеся: це не віднадить вас від кав’ярневої справи. Хіба що захистити від неприємних сюрпризів. Це не покрокова інструкція, а радше збірка практичних порад і жартів від людини, яка була на вашому місці, допустила певні помилки, але все одно досягла успіху. (Prima Coffee Equipment) Колін Гармон – власник мережі 3fe Coffee, чотириразовий переможець Чемпіонату барист Ірландії, фіналіст Всесвітнього чемпіонату барист. З 2009 року відкрив чотири кав’ярні в Дубліні, що стали популярними серед місцевих та туристів.