Книга Про кулінарну справу римлян – Марк Ґавій Апіцій

Це унікальне видання відкриває для українського читача двері на кухню давнього Риму, презентуючи перший переклад єдиної повністю збереженої античної кулінарної збірки. Її створення пов’язують із статтю легендарного гурмана Марка Ґавія Апіція, який жив у години імператора Тіберія і став справжнім символом гастрономічної розкоші античності. Книга є безцінним джерелом знань, що охоплює період від першого століття нашої ери до епохи пізньої античності, пропонуючи читачеві зазирнути у тарілку римського патриція та зрозуміти смаки людей, які заклали фундамент європейської цивілізації. Збірка налічує близько п’ятисот рецептів, що відображають еволюцію кулінарного мистецтва протягом століть. Тут зібрані не лише вишукані переписи страв, а й практичні кухонні поради, які допомагали античним господарям зберігати продукти та поєднувати несподівані інгредієнти. Видання майстерно поєднує сувору історичну достовірність із практичною цінністю, роблячи далеку епоху ближчою завдяки окремому розділу з адаптованими рецептами, які можна відтворити на сучасній кухні.